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作者：绿野仙踪olivia

这个月花了半个月时间在外学习，每到中午吃饭就成了问题，太油太腻的不想吃，羊汤就成了首选。羊肉、羊杂任选，还可以随个人喜欢羊肉羊杂叠加，一碗热气腾腾的羊汤，外加芝麻烧饼，就成了一顿美味的午饭。冬天吃羊肉多，家里正好有一个羊腿，炖了做羊汤成了第一个想法。在家做也不难，有肉有汤，用芝麻酱、白胡椒调味，喜欢吃辣再来一勺辣椒油，连汤带肉一点不剩。

【羊汤】

食材：带骨羊腿1500克

配料：葱1段，姜1块，花椒10粒，八角1个，白酒15毫升，枸杞10粒，白芷2片，粉条1把，芝麻酱适量，盐适量，香葱适量，白胡椒、香菜少许

做法：1、准备好食材。

2、羊腿肉洗净，冷水放入锅中大火煮开焯水，撇去浮沫后捞出备用。

3、焯水的同时另起锅，加热足量冷水。待烧开后，将焯好的羊肉放入，再加入葱段、姜片、花椒、八角、白酒、枸杞和白芷。

4、大火烧开转中小火炖煮1小时以上，待肉质软烂，汤色微微泛白时关火，出锅前加入盐。

5、干粉条放入滚水中煮3—5分钟，然后关火泡软。

6、捞出适量粉条盛入碗中。

7、加入羊汤，放入羊肉，再放入两勺芝麻酱、白胡椒。

8、香葱切粒，香菜切末。

9、撒入羊汤中，食用前拌匀即可。

olivia美食记录：

1、白芷在药店可以买到，它是熬羊汤非常重要的一味佐料，能很好的去除羊肉的膻味，而且与羊肉搭配有温补散寒的作用。

2、食用时，可以根据个人口味，加入醋、辣椒油等调料。