Bestfood美食中国

    撰文：孟繁颖

    图片：孟繁颖及餐厅提供

    顾问： 李若汐

 

夏日临近，京城的食客们开始从冬日里热捧的麻辣火锅、滋补火锅、瑞士芝士火锅转向更为清爽宜人的餐食。泰国菜，以其将蔬菜、水果与肉类、海鲜合理搭配，酸辣香甜的口味和各种椰子奶香十足的餐后甜点，风靡东南亚乃至世界，更逐渐成为京城美食的新宠儿。

蓝象泰国餐厅位于北京顺义国际展览中心附近的荣祥广场，虽然远离北京主城区核心地段，但周边坐拥顺义使馆区和明星云集的高档别墅区，也是几所国际学校扎堆儿的地方，往来食客有许多外国人，也不乏喜欢泰餐的明星前来品尝。有朋友特别推荐，说这里的泰餐不但口味正宗，价格也十分亲民，所以赶紧趁周末去品鉴一番。

吃泰国菜，我个人必点的菜有几样，青木瓜沙拉或芒果粉丝虾沙拉，咖喱虾或咖喱蟹配泰国香米饭，冬阴功海鲜汤，海鲜炒杂菜或虾酱炒空心菜，椰汁芒果糯米饭或海鲜菠萝饭，最后再来点马来喳喳或椰汁西米露收口，就是完美的一顿啦。

蓝象的青木瓜沙拉中规中矩，但妙在青木瓜从越南进口过来，食材新鲜爽脆，配上店里特调的酸甜汁，入口清爽，非常适合夏天的口味和节奏。

好多人喜欢泰餐当中的碳烤猪颈肉和沙爹鸡肉串，蓝象推出的海陆拼盘，不但包含这两种很受欢迎的美味，还同时奉送了金钱虾饼、炸牛肉和鱿鱼圈，并提供冰梨酸梅酱、椰浆沙爹酱和秘制辣椒酱等三种不同口味的酱汁，点一份餐同时享受多样美味，特别适合家庭用餐。

其中，碳烤猪颈肉的肉质柔软又富有弹性，油脂均匀的分布在瘦肉当中，蜜汁的香气很好的渗入到肉里面，入口微甜带着烧烤的焦香，很好地体现出这道菜的特点。金钱虾饼用新鲜大虾肉剁碎挂浆，入油锅炸成非常大个儿的虾方，保留了虾肉的鲜嫩弹牙口感和鲜香，如果还觉得不过瘾，就再蘸点辣椒酱，是小孩子们最喜欢的一种食物。

冬阴功海鲜汤几乎是评判一家泰国餐厅是否好吃的标志性餐食，以其内容和营养的丰富、口感的独特而被奉为泰国国汤，感觉泰国人一天到晚都在喝冬阴功。蓝象的冬阴功海鲜汤不但汤底浓稠，入口满溢香茅草、小番茄、草菇、椰奶和其他香料混合的浓烈香味，还能在里面看到非常大粒的开边整虾，这样的汤底不论是单饮还是泡米饭来吃，都是人间美味。

厨师长王大厨十六岁出道，跟随最早一批泰国师傅专心学习东南亚料理多年，做得一手好菜，尤其擅长曼谷料理。他特别推荐的马什曼咖喱牛肉，是一种介于印度咖喱的辛辣与马来咖喱的甜腻之间的红咖喱制品，很好地平衡了两种不同咖喱的口味和风格，口感更加舒缓柔和，因为添加了椰奶而呈现微微的甜味，里面一起炖煮的还有胡萝卜、土豆和圆葱，浇在米饭上吃非常适合。

泰式香烤鲈鱼也是我喜欢的菜品之一，肉质滑嫩无刺的鲈鱼用香菜、南姜等东南亚调料腌制至少24小时后烤熟，吃时挤上柠檬汁，淋上辣椒酱，外焦里嫩，非常适合配合泰国啤酒食用。

今天的重头戏是招牌咖喱皇珍宝蟹，这种螃蟹产自美国海域，因为水质清澈而肉质紧致富有弹性。刚刚端上桌的珍宝蟹确实让大家吓了一跳，光蟹壳就是普通螃蟹四个加起来那么大，里面每一只蟹腿也比普通螃蟹的钳子还要粗上几倍，蟹腹中的肉被拆开，浸泡在椰香浓郁的秘制咖喱酱汁中，咖喱汁中混合了香芹、蒜、胡椒和由20多种调料调成的咖喱粉等，入口爽滑适口，每一口都像在吃蟹黄，与泰国香米饭一起入口，更是美味到无法形容。

又能当主食又能当甜品的香芒糯米饭是姑娘们的最爱，在泰国旅行时，我们经常在走累了之后站在街边点一份来吃，浓浓的椰浆与糯米饭和香甜的芒果肉混着入口，那种甜美的滋味，恐怕是泰国人对人类文明最伟大的贡献。椰香西米糕则是将椰浆与生粉、糖混合，在下面垫上煮软的西米，用斑兰叶包着，一同蒸熟，西米糕混合了椰香和草香味，口感软糯弹牙，很适合炎热的夏天食用。用斑兰叶做成的小兜青碧诱人，仿如一盏盏小油灯盏，故又叫椰汁西米盏。

最后上桌的泰式冻奶茶也是点睛之笔，与我们经常喝到的街边奶茶不同，这里的奶与茶都选用质量上乘的原料，并混合得非常充分，能够感觉到茶中有奶，奶中有茶的境界，不输香港本地茶餐厅的丝袜奶茶，是值得一试的饮品。

除了提供正宗地道的泰餐，蓝象泰国餐厅的酒单也十分丰富，有来自智利、德国、法国、泰国等地的红酒、啤酒等，也有特色鸡尾酒、奶昔、果汁等。

夏日来临，大家都喜欢户外用餐，在蓝象餐厅顶层，有一个足有100多平米的超大露台，周围是荣祥广场的矮层欧式建筑和郁郁葱葱的树林绿地，从这里俯瞰周边，很有一种恍如到了国外的错觉，真是消夏的好去处。

餐厅的主人朱老板还在附近同时经营着一家非常火爆的美式酒吧The swan pub，据说一到周末或者有体育赛事时间，许多北京地区的食客会专门开车到这里喝酒聚会，这间双头鹅酒吧还上了国外的旅行指南，许多外国游客慕名前往。

    服务：★★★★★

    菜品：★★★★

    环境：★★★★

    人均：100元

    面积：480平

    营业时间：10：00-22:00

    地址：顺义区天竺开发区荣祥广场内

    电话：010-80460862

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